Conversazioni creative

CUCINA SOCIALE

Informazioni

FOODA Associazione per il Food Design, è un’organizzazione di progettisti, studiosi, comunicatori, aziende e istituzioni che promuove la cultura progettuale degli Atti Alimentari assolvendola a elemento culturale, economico e ambientale.

Sito web: http://www.fooda.org
Luogo: Milano
Membri: 22
Attività Recenti: 6 Ago 2011

DESCRIZIONE DEL PROGETTO

Presentazione
La CUCINA SOCIALE è uno spazio aperto alla cultura gastronomica consapevole e condivisibile. Uno spazio gastronomico (delle tecniche e delle arti della buona cucina), sociale (per la condivisione di saperi e di sapori) e culturale (della conoscenza dell’uomo e del suo modo di rappresentare il mondo).

Descrizione del progetto e attività
La CUCINA SOCIALE è uno spazio aperto in cui cucinare, socializzare, apprendere, realizzare scambi culturali, ridurre i costi, approfondire la conoscenza dei prodotti locali e dell’altro da se. La cucina è sociale poiché gestita dalle persone che la frequentano e che la animano.

CORSI DI CUCINA
CORSI DI FOOD DESIGN
DISPENSA SPACCIO
GAS
RISTORAZIONE
BIBLIOTECA/MEDIATECA

Forum di discussione

SPAZIO CUCINA 3 Risposte

Buongiorno a tutti,abbiamo pensato che per contenere i costi un idea potrebbe essere quella di iniziare con un cucina che sia già attrezzata ma sottoutilizzata e per questo abbiamo pensato a…Continua

Iniziata da Elena Barbara Vannini. Ultima risposta di Elena Barbara Vannini 15 Mar 2010.

CUCINA SOCIALE 7 Risposte

aggiornamento del 07 01 2010

Iniziata da Elena Barbara Vannini. Ultima risposta di Mr Volare aka Alberto Cottica 4 Gen 2010.

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Spazio commenti

Commento

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Commento da Elena Barbara Vannini il 13 dicembre 2009 a 15:18: FRANCESCO:
Forse non mi sono spiegata bene in effetti.
Quello che intendiamo per "necessario supporto di prevenzione e sicurezza, per indirizzare e per coadiuvare le attività svolte dagli utenti" significa avere a disposizione sul posto personale qualificato che possa dare supporto (supporto, non fare al posto di...) nel caso di necessità e che "sorvegli" le attività svolte in modo da evitare il più possibile eventuali incidenti che possono occorrere.
"Far usufruire dello spazio in modo assolutamente individuale" significa da un punto di vista organizzativo che esistono tempi (una, due, tutte... sere alla settimana o mattine...) in cui la cucina è disponibile e aperta al pubblico per l'utilizzo.
Utilizzare in modo individuale per noi significa lasciare le persone libere di poter realizzare da sole (o in piccolissimi gruppi, al max 2 o 3) le proprie ricette senza seguire un corso.

Commento da Elena Barbara Vannini il 13 dicembre 2009 a 15:06: Grazie Nicola, fatto :)

Commento da Nicola Salvi il 10 dicembre 2009 a 11:39: Elena

fai così: prendi il testo e/o quello che avete del progetto, fanne un doc in PDF, apri un Forum di discussione dal titolo "Cucina Sociale bozza di progetto" e nel primo intervento alleghi il file PDF

Commento da Elena Barbara Vannini il 10 dicembre 2009 a 10:48: Buongiorno a tutti:
Francesco:
grazie del commento, scusa se non ho ancora risposto, prima devo metabolizzare influenza e risposta;

Federico:
in realtà "sondaggi" informali di questo tipo li stiamo già facendo per quello che è il progetto globale. La cucina sociale è un progetto specifico all'interno. Quello da un punto organizzativo/economico più complesso che richiederà più tempo ed energie...
In particolare non abbiamo sondato con chi proponi tu, grazie, lo farò

Alessi:
eh si, Gionatan è un ottimo frontman! Eheh

Nicola:
pensavo di averlo già fatto; allora non mi è chiaro dove pubblicare.
Rileggerò le istruzioni, grazie.

Commento da Nicola Salvi il 10 dicembre 2009 a 10:39: Elena, tra pochi giorni scade il termine per partecipare al Kublai Award (il 15 dicembre).

Per partecipare, non dovete far altro che presentare un documento di progetto completo pubblicandolo qui.
Una buona parte l'avete già sviluppata, quindi non dovrebbe essere difficile.
Considera che è molto più semplice ricevere feedback su un documento che su una descrizione postata qui nel forum.

Commento da Francesco CARLUCCI il 8 dicembre 2009 a 19:02: Stimolante! Rilevo che l'impegno gestionale sarebbe non poco. Sarei curioso capire come si ipotizza la gestione. Infatti, far usufruire 1) dello spazio in modo assolutamente individuale; 2) del necessario supporto di prevenzione e sicurezza, per indirizzare e per coadiuvare le attività svolte.dagli utenti.

Commento da Federico Bo il 6 dicembre 2009 a 16:42: Sì Elena, anche se un sondaggio "informale" si potrebbe tentare: "Abbiamo in mente quest'idea progettuale su cui stiamo iniziando a lavorare: potrebbe interessarvi?"

Commento da Alessia Fabbri il 6 dicembre 2009 a 16:38: bel progetto elena! ho conosciuto vito gionatan... siete un bel gruppo!
in bocca al lupo

Commento da Elena Barbara Vannini il 6 dicembre 2009 a 15:50: Ciao e grazie a tutti per la partecipazione e i consigli:

Nicola:
abbiamo pubblicato il progetto a questo punto proprio per cercare di dipanare le problematiche che metti in evidenza e che ovviamente vanno prese in considerazione.
Immagino che dire le parole magiche "patrocinio" e "sponsor" piuttosto che "collaborazione" non basti a rispondere. In effetti avevo stimato costi più alti, ma bassi o alti che siano si tratta di coprirli...
La "cucina" nel nostro ordine di idee è il contenitore dentro cui sviluppare una serie di altre attività collaterali e che contribuirebbero al sostentamento.
Probabilmente adesso bisogna immaginare di fare una di quelle cose con i numeri...

Federico:
li conosciamo ma non li abbiamo contattati.
Forse dovremmo essere a uno stadio più avanzato e concreto del progetto, no?!

Alberto:
con Gionatan c'entro e molto, il progetto della cucina sociale è uno di quelli che stiamo portando avanti all'interno dell'associazione (www.fooda.org); all'aperitivo però non c'ero...

Walter:
direi che gli assi portanti dell'iniziativa ma dell'associazione in generale sono la competenza sul problema "food design" che ad oggi è ancora poco approfondita. Noi vorremmo a questo proposito evitare che si prenda la parte per il tutto. Condivisione di professionalità sicuramente, dato che uno degli assunti è proprio la mutidisciplinarietà del tema. Senza dimenticare le aziende che secondo noi devono essere altrettanto coinvolte. Quindi una visione orizzontale del problema...
Prendendo solo il progetto della cucina, si, mi pare non manchi nulla.